caveUnsere Trauben wachsen in einem naturbelassenen Umfeld und werden erst geerntet, wenn sie wirklich reif sind, wir verzichten auf künstliche Hilfsmittel. Unser biologischer Weinbau ermöglicht eine ideale Ausgewogenheit von Süße und Säure im Wein sowie die Beibehaltung natürlicher Hefen.

Nach der Fermentierung werden unsere Weine auf feiner Wein Hefe ausgebaut. Ein großer Teil lagert dann in jahrhundertealten Holzfässern, wo er sich voll entfalten kann. Schwefel verwenden wir nur sehr sparsam.

Hat sich der Wein in seiner Lagerung gut entwickelt, füllen wir ihn in Flaschen ab damit er in den Verkauf gehen kann.

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cave inox